قهوه یکی از محبوبترین نوشیدنیهای دنیا است که از دانههای برشتهشده گیاه قهوه تهیه میشود. این گیاه در مناطق گرمسیری آسیا، آفریقا و آمریکای جنوبی رشد میکند و خاستگاه اولیه آن را اتیوپی میدانند. امروزه کشورهای متعددی قهوه تولید میکنند، اما برزیل همچنان بزرگترین تولیدکننده قهوه در جهان است.
بهطور کلی قهوه به دو نوع اصلی عربیکا و روبوستا تقسیم میشود که هرکدام طعم، عطر و میزان کافئین متفاوتی دارند.
قهوه عربیکا بیشتر بهخاطر عطر قوی، طعم میوهای و لطافت بالا شناخته میشود. کافئین آن کمتر است و معمولاً طعم متعادلی دارد.
در مقابل، روبوستا طعم قویتر و تلختر دارد و بهصورت طبیعی کافئین بیشتری در خود دارد. قیمت مناسبتر و انرژی بیشتر، باعث شده روبوستا در ترکیبهای مختلف و قهوههای فوری کاربرد زیادی داشته باشد.
انتخاب بین این دو کاملاً به ذائقه شما بستگی دارد.
برای مصرف روزانه معمولاً از ترکیب عربیکا و روبوستا استفاده میشود. یکی از رایجترین و محبوبترین ترکیبها، نسبت ۷۰ درصد عربیکا و ۳۰ درصد روبوستا است. این ترکیب طعم متعادل، عطر مناسب و کافئین متوسطی دارد و برای اکثر افراد انتخابی ایدهآل است.
با این حال، میتوانید با تغییر درصدها، قهوه مناسب سلیقه خود را بهدست آورید.
برای انتخاب بهترین قهوه، کافی است طعم دلخواه خود را مشخص کنید:
نوع دستگاه و روش دمآوری نیز میتواند روی انتخاب شما تأثیر بگذارد. با تغییر درصد ترکیب و درجه رُست، بهراحتی میتوانید طعم دلخواه خود را پیدا کنید.
دانههای قهوه قبل از برشتهکاری، سبز و بیطعماند. در فرآیند رُست، دانهها تحت حرارت قرار میگیرند و رنگ، عطر و شخصیت واقعی خود را پیدا میکنند.
نکته مهم: برشتگی تأثیر قابل توجهی بر میزان کافئین ندارد؛ تفاوت اصلی در طعم و حس دهانی است.
قهوه تازه، مهمترین عامل یک فنجان خوشطعم است. پس از آسیاب شدن، دانه قهوه بخشی از گازها و ترکیبات معطر خود را از دست میدهد و طعم آن بهمرور کمجان میشود.
بنابراین بهتر است قهوه را از جایی تهیه کنید که تازهبرشت و در صورت نیاز تازهآسیاب برای شما ارسال کند.
در فروشگاه قهوه ارغوان تمامی قهوهها دقیقاً قبل از ارسال آسیاب میشوند تا طعم و عطر اصلی قهوه حفظ شود.
نوع آسیاب تأثیر زیادی بر استخراج و طعم نهایی قهوه دارد. برای هر روش دمآوری، یک درجه آسیاب استاندارد وجود دارد. بهعنوان مثال:
در قهوه ارغوان شما میتوانید هنگام خرید، نوع آسیاب را بر اساس دستگاه خود انتخاب کنید.
انتخاب قهوه مناسب تنها به دستگاه وابسته نیست؛ بلکه ذائقه و نسبت عربیکا/روبوستا نقش اصلی را دارد.
برای مثال، ترکیب ۷۰/۳۰ را میتوان هم در موکاپات و هم در اسپرسوساز خانگی استفاده کرد.
آنچه دستگاه را متمایز میکند، درجه آسیاب و زمان/روش دمآوری است.
قهوه ارغوان با بیش از یک دهه تجربه در حوزه قهوه، انواع دانههای عربیکا، روبوستا و ترکیبهای مختلف را بهصورت روزانه رُست و با تازهترین کیفیت عرضه میکند.
امکان انتخاب درجه آسیاب، بستهبندی استاندارد و ارسال سریع باعث شده تا مشتریان همیشه طعم واقعی و تازه قهوه را تجربه کنند.
اگر بهدنبال خرید قهوه تازه، اصل و خوشعطر هستید، میتوانید محصولات زیر را مشاهده و انتخاب کنید.
