قهوه روبوستا یکی از شناختهشدهترین گونههای قهوه در دنیا است و بیشتر بهخاطر طعم قوی و کافئین بالایش محبوب شده. اگر از آن دسته افرادی هستی که قهوه را برای انرژیگرفتن و شروع قدرتمند روز مینوشند، روبوستا همان انتخابی است که طعم و اثرش دقیقاً مطابق انتظار تو خواهد بود. این نوع قهوه معمولاً مزهای تلختر و بدنهای سنگینتر دارد و نسبت به عربیکا شدت بیشتری در دهان ایجاد میکند.
طعم روبوستا نسبت به عربیکا مستقیمتر و قویتر است. در اولین جرعه، تلخی مشخصی را احساس میکنی که همراه با قدرت و انرژی زیاد است. میزان کافئین روبوستا تقریباً دو برابر عربیکا بوده و همین باعث میشود تاثیر بیدارکنندگی و تمرکز بیشتری داشته باشد. بهعلاوه، در اسپرسو معمولاً کرمای ضخیمتری تولید میکند که بسیاری از طرفداران قهوه آن را یک ویژگی مثبت میدانند.
روبوستا همچنین به دلیل مقاومت بالاتر گیاه و شرایط سادهتر کشت، قیمت مناسبتری دارد و همین موضوع آن را برای مصرف روزانه یا ترکیب با قهوه عربیکا به یک گزینه اقتصادی و کاربردی تبدیل میکند.
اگر بخواهیم ساده بگوییم، عربیکا قهوهای خوشعطر و متعادل است و روبوستا قهوهای قوی و تلخ. عربیکا بیشتر برای کسانی مناسب است که عطر و طعم پیچیده را دوست دارند؛ در حالی که روبوستا انتخاب کسانی است که نیاز به انرژی بیشتر دارند و طعم تلخ کلاسیک قهوه را ترجیح میدهند.
بهخاطر همین تفاوتهاست که بسیاری از رُستها و ترکیبات آماده، درصدی روبوستا را با عربیکا ترکیب میکنند تا هم قدرت روبوستا حفظ شود و هم طعم جذاب عربیکا در آن دیده شود.
روبوستا تقریباً در هر درجه برشتگی میتواند نتیجه خوبی بدهد، اما معمولاً زمانی که با رُست مدیوم یا دارک آماده شود، طعمش کاملتر و قویتر میشود. در رستهای تیرهتر تلخی بیشتری حس میشود و قدرت کافئین هم بهمراتب واضحتر خواهد بود. این نوع رست برای اسپرسو یا دمآوریهایی مثل موکاپات بسیار انتخاب خوبی است.
با اینکه روبوستا بیشتر بهخاطر طعم قوی شناخته میشود، اما تازگی همچنان تأثیر زیادی روی کیفیت آن دارد. روبوستای تازه، کرمای بهتر، طعم یکدستتر و بوی قهوهای قویتری تولید میکند. اگر دوست داری طعم واقعی روبوستا را تجربه کنی، بهترین کار این است که آن را از جایی تهیه کنی که رست روز یا رست تازه ارائه میدهد.
نوع دستگاه یا روش دمآوری تعیین میکند که آسیاب قهوه چقدر باید ریز یا درشت باشد. اگر روبوستا را برای اسپرسوساز استفاده میکنی، آسیاب ریز بهترین نتیجه را میدهد. برای موکاپات نیز همین حالت جواب میدهد. در فرنچپرس باید از آسیاب درشت استفاده شود و در کمکس یا V60 آسیاب متوسط مناسبتر است. انتخاب آسیاب درست کمک میکند طعم واقعی و قدرت قهوه کاملاً آزاد شود.
روبوستا همیشه انتخاب کسانی است که یک قهوه قوی و پرانرژی میخواهند. دانشجوها، ورزشکارها، کسانی که کارهای شیفتی دارند یا افرادی که در طول روز نیاز به تمرکز بیشتری دارند، معمولاً روبوستا را ترجیح میدهند. اگر طعم تلختر و بدنه سنگین قهوه برایت جذاب است یا به دنبال کافئین بیشتر هستی، روبوستا بهترین انتخاب برای توست.
در فروشگاه قهوه ارغوان انواع روبوستا با رُستهای مختلف و کیفیت بالا ارائه میشود. تمامی قهوهها تازهبرشت هستند و میتوانی آسیاب مخصوص روش دمآوری خودت را هنگام خرید انتخاب کنی. اگر دنبال یک قهوه قوی، پررنگ و انرژیبخش هستی، روبوستای تازه بهترین همراه روزهای پرتلاشت خواهد بود.
